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手光面光盆光的“三光”状态。 2、是发酵温湿度控制不好。面没有发酵好,馒头自然就会回缩起皱,这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。解决办法就是下次要把面发酵到位,一般温度控制在40度以内,湿度为75(有经验的手摸下就知道,也可以买个温湿度计可以具体量),一般要达到要求达到原面团的2倍大,但也不能发过了,发过了就成“老肥”了。 3、是面团没有揉到位。在以面食为主的西北地区就有“打出来的婆姨,揉出来的面”一说,可见揉面的重要性。我的经验是手工揉面不低于500下,合格标准是要揉到面团内部没气泡,外表光滑有点粘手就是湿湿有手的感觉,切面不见气泡空洞。这是个力气活,是馒头能否成功为关键的一步。 4、是二次饧发不到位。这是造成馒头回
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湖南株洲紫薯粉一般具有润肠通便、湖南株洲当地补充营养、湖南株洲当地延缓衰老的作用。
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3、湖南株洲当地延缓衰老:湖南株洲紫薯粉当中含有丰富的抗氧化物质,可以延缓皮肤衰老,避免出现松弛和的现象。
湖南株洲紫薯粉的吃法比较多,一般可以做成紫薯面条或者紫薯馒头。